RRL5IES · Rural Raw Lab

¿Y si la gastronomía y el terroir pudieran transformar mucho más que los alimentos? En esta charla dentro del ‘Coffee & Talk’ conoceremos RRL5IES · Rural Raw Lab, un proyecto que une fermentación, territorio e inclusión para demostrar que otra forma de producir, aprender y convivir es posible. Compartiremos cómo una idea nacida en una pequeña finca puede generar oportunidades reales para las personas y revitalizar el mundo rural.

Soy Josen Terrano, profesor de Formación Profesional y fundador de RRL5IES · Rural Raw Lab. Desde hace más de veinte años trabajo junto a personas con diversidad funcional y gastronomía , he aprendido que los mejores proyectos nacen cuando las personas encuentran un lugar donde aportar su talento. Mi pasión por la gastronomía, la fermentación y el mundo rural me llevó a crear RRL5IES, un espacio donde productores locales, alimentos vivos e inclusión forman parte del mismo proceso. En La Picadora demostramos que otra manera es posible: más humana, más consciente y conectada con el territorio. Creo que el futuro del medio rural pasa por recuperar el valor de las personas, de los alimentos y del tiempo. Y eso es precisamente lo que queremos compartir con quienes nos visitan.

Participantes: